地道白切鸡这么做，避免“煮”和“烫”，一分钟轻松“吃鸡”!

现在的人可以说是相当的注重食品安全问题和自身的身体健康变化。从前吃东西主要是为了满足个人的口欲和肠胃，现在的人多数吃东西更多的是为了满足个人健康和心理状态，比如拿肉举一个例子，从前的人比较的爱吃猪肉因为做起来花样比较多，吃起来也比较香，反而肌肉的话吃的人比较少，因为方便吃起来不容易入味，另外一方面就是做法相对也没有猪肉做法多，不过刚才上面所说的鸡肉做法比较少那只是多数人这么认为，像一些极个别省市他们对于鸡肉的做法和吃法还是要有讲究，比如说广东人他们在日常生活中吃鸡肉可以说是我们其他省市无可比拟无法相比较的。

现在如果说大家参加婚宴或者是去附近餐馆吃饭的时候应该都会发现菜单或者是宴席上会有这么一道白切鸡，白切鸡作为广东的一道特色美食菜，可以说不是重大场合一般不会有这道菜的存在，当白切鸡慢慢从广东流传到国内各地的时候很多人在尝试，完第一口白切鸡的魅力之后便特别的想在自己家里也做出这样一道菜。

有的时候想象是美好的现实是骨感的，虽然说大致白切鸡的做法很多人都知道，而且多数人也都轻松能做出来。但实际做出来它的味道和口感包括卖相各方面和真正原汁原味的白切鸡还是相差甚远的，要知道地道的广东白切鸡外表看起来是黄嫩有色泽，而多数人我们在家里做出来的白切鸡不是颜色看起来比较的暗淡，就是吃起来口感不怎么样，要说归根结底原因在哪主要原因就是在白切鸡做熟的这一步骤上，日常大家在做白切鸡的时候通常都是把它泡好吃的，至于该怎么泡估计很多人都不知道。

建议以后家里在做白切鸡这道菜的时候最好一定要选择土生土长的野生柴鸡，一方面这样做出来的鸡口感相对来说比较的好，另外一方面作出来的鸡卖相也会比较的漂亮。广东人多数一般会用三黄鸡作为白切鸡的主料，但是像我们一些内陆人无法选购三黄鸡的时候可以选择用野生柴鸡代替，制作的时候首先要准备好一些简单的配料比如说葱姜，蒜，食盐这些就可以了。

做好这些把处理干净的鸡肉放入砂锅之内，继而把配料按顺序放入锅内蒸煮大概5~6分钟之后过一次泡凉水就好，记得这个步骤一定要重复三次才可以，如果说不做的话那么做出来的白切鸡口感不会鲜嫩，而且卖相也不会好看，再者就是这个白切鸡在调酱汁的时候一定要注意好，一定要用蚝油不要用酱油。

不知道大家在看了具体的白切鸡制作方法之后明不明白白切鸡到底是怎么做好的呢？为什么白切鸡既不用煮熟也不用烫熟就能做的又鲜又嫩又有卖相呢？泡出来的肌肉有的时候就是这么好吃，不单能够让鸡肉的外表看起来嫩黄有光泽而且吃起来也特别的嫩滑，营养成分那更不用说也是特别的好。